單項選擇題（）是可燃物質(zhì)與氧或氧化劑化合所產(chǎn)生的發(fā)光放熱的化學反應。
A.自燃
B.閃燃
C.燃燒
D.爆炸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作炸茄子時，應將沾上面包粉的茄子片放入（）油中炸制。
A.100℃
B.130℃
C.160℃
D.190℃
2.單項選擇題凈料單位成本是毛料總值與（）的比值。
A.毛料重量
B.損耗重量
C.凈料重量
D.消耗重量
3.單項選擇題醋油汁的主料是沙拉油和（）等。
A.白醋、馬乃司
B.白醋、芥末醬
C.白醋、白色基礎(chǔ)湯
D.白醋、番茄少司
4.單項選擇題下列選項中哪種蔬菜適宜用熱油初步熱加工的方法加工（）
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西蘭花
5.單項選擇題燃燒是可燃物質(zhì)與氧或氧化劑化合所產(chǎn)生的（）的化學反應。
A.發(fā)煙放熱
B.發(fā)煙吸熱
C.放光放熱
D.放光吸熱
最新試題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題