單項選擇題餡心是決定某些面點（）的關(guān)鍵。
A.色澤
B.口味
C.形態(tài)
D.質(zhì)感
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1.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、（）、愛勞動、愛科學(xué)、愛社會主義。
A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民
2.單項選擇題對企業(yè)違反法律、法規(guī)，強迫勞動者延長工作時間的，勞動者有權(quán)（）。
A.反對
B.拒絕
C.接受
D.反抗
3.單項選擇題蜂蜜可增進面點成品的滋潤性和彈性，使成品（），獨具風(fēng)味。
A.膨松、柔軟
B.膨松、堅實
C.酥脆、甜香
D.酥松、脆嫩
4.單項選擇題鮮肉粢毛團餡心吃漿用的是（）。
A.皮凍
B.鮮湯
C.清水
D.花椒水
5.單項選擇題搶救觸電者時，目前現(xiàn)場多用的人工呼吸搶救法是（）。
A.胸部按壓法
B.仰臥壓胸法
C.俯臥壓背法
D.口對口吹氣法
最新試題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題