單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國(guó)、（）、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)、愛社會(huì)主義。
A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)企業(yè)違反法律、法規(guī)，強(qiáng)迫勞動(dòng)者延長(zhǎng)工作時(shí)間的，勞動(dòng)者有權(quán)（）。
A.反對(duì)
B.拒絕
C.接受
D.反抗
2.單項(xiàng)選擇題蜂蜜可增進(jìn)面點(diǎn)成品的滋潤(rùn)性和彈性，使成品（），獨(dú)具風(fēng)味。
A.膨松、柔軟
B.膨松、堅(jiān)實(shí)
C.酥脆、甜香
D.酥松、脆嫩
3.單項(xiàng)選擇題鮮肉粢毛團(tuán)餡心吃漿用的是（）。
A.皮凍
B.鮮湯
C.清水
D.花椒水
4.單項(xiàng)選擇題搶救觸電者時(shí)，目前現(xiàn)場(chǎng)多用的人工呼吸搶救法是（）。
A.胸部按壓法
B.仰臥壓胸法
C.俯臥壓背法
D.口對(duì)口吹氣法
5.單項(xiàng)選擇題將面坯搟成薄片，抹上油或餡，從一頭卷向另一頭，成為圓筒，這是卷制工藝中的（）。
A.直卷法
B.圓卷法
C.單卷法
D.雙卷法
最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。
題型：判斷題