單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。
A.細(xì)菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲(chóng)
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1.單項(xiàng)選擇題指出（）成本的途徑，是成本核算的任務(wù)之一。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
2.單項(xiàng)選擇題下列白子哪種烹調(diào)方法是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）
A.蒸
B.烤
C.燴
D.炸
3.單項(xiàng)選擇題洋白菜原產(chǎn)于（）
A.亞洲西部
B.北美洲
C.北歐
D.地中海沿岸
4.單項(xiàng)選擇題蛤蜊刀刀身扁平，所以（）用于剖開(kāi)蛤蜊外殼。
A.刀口鋒利
B.刀口無(wú)刃
C.刀頭上翹
D.刀柄短粗
5.單項(xiàng)選擇題糖類(lèi)的主要食物來(lái)源是谷類(lèi)和（）食品。
A.根莖類(lèi)
B.家禽類(lèi)
C.家畜類(lèi)
D.海產(chǎn)類(lèi)
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題