單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自（）起施行。
A.2015年6月1日
B.2015年7月1日
C.2015年8月1日
D.2015年10月1日
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1.單項選擇題生物污染是指（）污染。
A.昆蟲
B.微生物
C.寄生蟲及蟲卵
D.以上均是
2.單項選擇題下列是構(gòu)成人體組織的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上都是
3.單項選擇題秋莜麥色淡黃，夏至播種生長期為（）。
A.130天
B.160天
C.135天
D.140天
4.單項選擇題泡發(fā)魷魚的衛(wèi)生要求是：要漂洗凈（），恢復(fù)原有的鮮味。
A.油味
B.雜質(zhì)
C.堿味
D.泥沙
5.單項選擇題下列對煎制工藝注意事項表述錯誤的是（）。
A.隨時轉(zhuǎn)動鍋體
B.掌握火候和油溫
C.不可經(jīng)常轉(zhuǎn)動鍋體
D.碼放生坯要先四周后中心
最新試題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題