以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。