法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。

制作完的肉卷可保持（）天。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。