單項(xiàng)選擇題制作培根焗鮮貝要用油把鮮貝（）
A.煎至剛好成熟
B.浸泡使之柔軟
C.煎至下半部成熟
D.抹勻使之有光澤
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶的英文名稱為（）
A.milk
B.mulk
C.cream
D.butter
2.單項(xiàng)選擇題世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、（）整只火腿、德國陳制火腿等。
A.愛爾蘭
B.蘇格蘭
C.英格蘭
D.北愛爾蘭
3.單項(xiàng)選擇題世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、（）陳制火腿、意大利火腿等。
A.英國
B.美國
C.德國
D.奧地利
4.單項(xiàng)選擇題對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.纖維素
D.蔗糖
5.單項(xiàng)選擇題肉眼牛扒每件一般重約（）左右。
A.60～70克
B.100～120克
C.120～140克
D.200～220克
最新試題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題