單項(xiàng)選擇題下列水產(chǎn)品中，膽固醇含量低于肉類的是（）
A.魚
B.蟹
C.蝦
D.貝
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1.單項(xiàng)選擇題制作培根焗鮮貝要先把鮮貝用鹽、胡椒粉（）等腌入味。
A.檸檬汁
B.檸檬皮
C.玉桂粉
D.紅椒粉
2.單項(xiàng)選擇題制作橙汁燴鴨的輔料有（）
A.檸檬皮
B.鮮檸檬
C.鴨清湯
D.鴨燒汁
3.單項(xiàng)選擇題下列不適宜加工出四條魚柳的魚是（）
A.鰈魚
B.菱鲆魚
C.鱸魚
D.比目魚
4.單項(xiàng)選擇題美式T骨牛扒一般厚3厘米左右，重約（）左右。
A.250克
B.300克
C.450克
D.800克
5.單項(xiàng)選擇題愛祖國、（）、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)和愛社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛集體
B.愛社區(qū)
C.愛人民
D.愛知識(shí)
最新試題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：單項(xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項(xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題