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填空題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有（）和（）。維持二級結(jié)構(gòu)主要靠（），維持三級結(jié)構(gòu)的作用力除了以上幾種外還需（）、（）和（）。

參考答案： 肽鍵、二硫鍵、氫鍵、疏水作用力、離子鍵、范德華力

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1.填空題天然蛋白質(zhì)分子中的α-螺旋都屬于（）手螺旋。

參考答案：右

2.填空題血紅蛋白與氧的結(jié)合過程呈現(xiàn)（）效應(yīng)，這是通過血紅蛋白的（）作用來實現(xiàn)的。

參考答案：協(xié)同、變構(gòu)

3.填空題Pauling等人提出的蛋白質(zhì)α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）個氨基酸殘基，高度為（）。每個氨基酸殘基沿軸上升（）并旋轉(zhuǎn)100°。

參考答案：3.6、0.54nm、0.15nm

4.填空題 已知下列肽段：
（1）-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu-
（2）-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala-
（3）-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala-
（4）-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val-
其中在pH=7條件下向負(fù)極移動快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫鍵橋的是（）；α-螺旋中斷的是（）。

參考答案：②、①、③、④

5.填空題絲氨酸、蘇氨酸及酪氨酸的極性是由側(cè)鏈基團(tuán)的（）提供的；天冬酰胺和谷氨酰胺的極性是由其（）引起的，而半胱氨酸的極性則是因為含（）的緣故。

參考答案：羥基；酰胺基；巰基