制作煎餅時，翻面的時機是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。