單項選擇題青稞炒面是將青稞（）磨細放入適量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。

A.炒熟
B.曬干
C.晾曬
D.搟碎


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1.單項選擇題用家禽肉至餡應(yīng)以（）為佳。

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.火雞

3.單項選擇題（）可使面點制品達到香、脆、酥、松的效果。

A.鹽
B.糖
C.油脂
D.雞蛋

4.單項選擇題松子仁是（）制作五仁餡的主要原料之一。

A.南方
B.北方
C.廣東
D.四川

5.單項選擇題疊的方式主要有（）和反復(fù)多次折疊法兩種。

A.對疊
B.反疊
C.雙疊
D.單疊