單項(xiàng)選擇題觸電是指人與帶電體接觸，使（）通過人體造成生理機(jī)能的破壞以致死亡的過程。

A.電流
B.電磁
C.電線
D.電燈


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1.單項(xiàng)選擇題凈料是指能直接配制菜點(diǎn)的（）。

A.配料
B.調(diào)料
C.原料
D.生料

2.單項(xiàng)選擇題清洗蔬菜上的蟲卵應(yīng)用濃度為2%的（）侵泡，然后再用清水沖洗干凈。

A.食鹽溶液
B.堿溶液
C.糖溶液
D.醋溶液

3.單項(xiàng)選擇題禽肉在（）相對(duì)濕度80%~90%下冷藏，可以保存半年。

A.-30℃~-25℃
B.-18℃~-16℃
C.-15℃~-12℃
D.-10℃~-8℃

4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是（）。

A.細(xì)菌污染食物
B.食物加熱不充分
C.適宜細(xì)菌大量繁殖的環(huán)境
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題下列為特定人群膳食指南的人群是（）。

A.少兒
B.教師
C.婦女
D.醫(yī)生