制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。