單項(xiàng)選擇題用糯米煮粥米與水的比例以（）為宜。
A.1：10
B.1：15
C.1：16
D.1：18
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題煮粥時(shí)米與水的比例為1：13的米是（）。
A.秈米
B.粳米
C.香米
D.糯米
2.單項(xiàng)選擇題（）的特性是：色澤蠟白，硬度高，黏性中等，脹發(fā)性中等。
A.香米
B.秈米
C.粳米
D.糯米
3.單項(xiàng)選擇題稻米按米粒內(nèi)所含淀粉的（）可分為秈米、粳米、糯米。
A.多少
B.質(zhì)量
C.數(shù)量
D.性質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題玉米面蒸餃的餡心以（）為佳，不能帶有多量湯汁，以免影響成型。
A.稍大
B.稍多
C.稍干
D.稍少
5.單項(xiàng)選擇題煮制小米粽子應(yīng)冷水下鍋，旺火燒開，（）燜制，以免夾生。
A.大火
B.安火
C.慢火
D.急火
最新試題
制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題