最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面包酵母可分為（）種。
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。