能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

水晶蝦餃屬于（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

果醬屬于（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

烙餅適宜用（）