最新試題
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會()的原因之一。
水晶蝦餃屬于()
戚風蛋糕灌模完成后()
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
高筋面粉適用于()
能增加面點甜味的是()
為了讓糕點看起來金黃光潤,烤制前表面應刷一層()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()