戚風蛋糕灌模完成后（）

能增加面點甜味的是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

吉士粉呈（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

杭州小籠包是（）面點。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。