酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

九層馬蹄糕的主料是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。