果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟餡心要用（）來增加黏度。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。