單項選擇題決定人體熱能需要量的因素，以下哪項除外（）

A.維持基礎(chǔ)代謝所需要的熱能
B.食物特殊動力作用所需要的熱能
C.進(jìn)行生產(chǎn)活動所需要的熱能
D.不包括特殊生理條件下所需要的熱能


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1.單項選擇題一般情況下，在營養(yǎng)上植物油比動物油好是因為（）

A.植物油供給的熱能比動物油低
B.植物油可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.食用多不致引起用膳者肥胖
D.植物油含多不飽和脂肪酸高于動物油

2.單項選擇題人體必需的氨基酸是（）

A.色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸
B.蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸
C.酪氨酸、精氨酸、色氨酸、蘇氨酸
D.胱氨酸、精氨酸、賴氨酸、組氨酸
E.酪氨酸、賴氨酸、組氨酸、丙氨酸

3.單項選擇題富含熱能的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

4.單項選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查計算食物營養(yǎng)成分時是按照下列哪種食物量進(jìn)行計算的（）

A.從市場買來的食品毛重
B.每種生食品的可食部分實際攝入量
C.熟食食品的實際食入量
D.熟食食品加上剩余食品的重量

5.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要病變在（）

A.腎臟
B.骨骼
C.血液
D.肝臟