名詞解釋開支節(jié)余

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1.多項選擇題下列有關(guān)住客房清掃敘述正確的是（） 

A.清掃時將客人的文件、雜志等收拾整齊，放在寫字臺上
B.除放在紙簍的東西外，其余的只能簡單整理，不可自行處理
C.擦壁柜時，只要做大面積衛(wèi)生即可
D.擦拭行李架時，有客人行李在，只要擦去浮塵即可

3.多項選擇題下列屬于廚房部職能的是（）

A.食品原料采購計劃的制定
B.食品原料的分庫妥善保管
C.菜點(diǎn)的創(chuàng)新
D.餐飲成本的控制

4.多項選擇題西餐服務(wù)中，可以撤換餐具的情況是（）

A.刀叉并攏放在餐盤的左邊
B.刀叉呈八字型搭放在餐盤兩邊
C.刀叉橫于餐盤上方
D.將湯匙正對自己的心窩處

5.多項選擇題下列哪些是青藏旅游區(qū)旅游資源的特點(diǎn)（） 

A.是我國湖泊最多的地區(qū)
B.具有濃厚的宗教色彩
C.以草原風(fēng)光為主
D.地?zé)豳Y源是獨(dú)具特色的旅游資源