大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

簡述大曲制作的工藝流程。

高粱在配料操作中還起（）作用。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）