簡述大曲制作的工藝流程。

原料中常見雜質主要有（）

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

酒曲中的微生物種類有哪些？

高粱在配料操作中還起（）作用。

大曲制造的工序包括哪些？

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統工藝釀酒，產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

濃香型白酒的風格有哪些？

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現象稱為窩水。