單項(xiàng)選擇題吃北京烤鴨，除了跟甜面醬，還要跟上（）等。
A.炒菜
B.熱酒
C.白酒
D.荷葉餅
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴與面點(diǎn)二者密切關(guān)注，互相配合，形成了（）關(guān)系。
A.鄰里
B.同事
C.不可分割
D.緊密
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)制品是人們生活必須的，它具有較高的（）價(jià)值。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.食用
C.使用
D.觀賞
3.單項(xiàng)選擇題上海五芳齋以經(jīng)營(yíng)（）而著名。
A.粽子
B.饅頭
C.小籠
D.湯包
4.單項(xiàng)選擇題上海南翔名特商品是家喻戶曉的南翔（）。
A.五香豆
B.茶葉蛋
C.小籠
D.狗不理
5.單項(xiàng)選擇題無(wú)錫“王興記”經(jīng)營(yíng)的（）全國(guó)聞名。
A.水餃
B.餛飩
C.面
D.燒餅
最新試題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。
題型：判斷題