單項(xiàng)選擇題菜肴與面點(diǎn)二者密切關(guān)注,互相配合,形成了()關(guān)系。
A.鄰里
B.同事
C.不可分割
D.緊密
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)制品是人們生活必須的,它具有較高的()價(jià)值。
A.營(yíng)養(yǎng)
B.食用
C.使用
D.觀賞
2.單項(xiàng)選擇題上海五芳齋以經(jīng)營(yíng)()而著名。
A.粽子
B.饅頭
C.小籠
D.湯包
3.單項(xiàng)選擇題上海南翔名特商品是家喻戶曉的南翔()。
A.五香豆
B.茶葉蛋
C.小籠
D.狗不理
4.單項(xiàng)選擇題無(wú)錫“王興記”經(jīng)營(yíng)的()全國(guó)聞名。
A.水餃
B.餛飩
C.面
D.燒餅
5.單項(xiàng)選擇題人的一日三餐中早餐主食就是由()組成。
A.面點(diǎn)
B.菜肴
C.巧克力
D.水果
最新試題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工,海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型:判斷題
風(fēng)車(chē)酥一般是采用()的開(kāi)酥方法制作的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟餡心要用()來(lái)增加黏度。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題