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單項(xiàng)選擇題無(wú)錫“王興記”經(jīng)營(yíng)的（）全國(guó)聞名。

A.水餃
B.餛飩
C.面
D.燒餅

1.單項(xiàng)選擇題人的一日三餐中早餐主食就是由（）組成。

A.面點(diǎn)
B.菜肴
C.巧克力
D.水果

2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)在餐飲業(yè)中占有重要的（）和作用。

A.地方
B.位子
C.地位
D.方向

3.單項(xiàng)選擇題油煎法是把平鍋（）灑油，放入生坯，先煎一面，再煎另一面的方法。

A.平放
B.燒熱
C.洗凈
D.置火上

4.單項(xiàng)選擇題輕餡面點(diǎn)制品，餡料一般為（）為宜。

A.10～40％
B.50～60％
C.70～80％
D.80～90％

5.單項(xiàng)選擇題重餡面點(diǎn)制品，餡料一般為（）為宜。

A.20～30％
B.30～40％
C.40～50％
D.60～80％