最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
能提高面團筋性的原料是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
適合烙熟的品種是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
水晶蝦餃屬于（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
烙餅適宜用（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）