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每日一練
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內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員問(wèn)答題每日一練(2020.05.10)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求?
參考答案:
(1)從事食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)和管理的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗,每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查。凡患有影響食...
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2.問(wèn)答題
對(duì)驗(yàn)證記錄審查時(shí),發(fā)現(xiàn)蒸煮環(huán)節(jié)溫度記錄儀失控,應(yīng)采取哪些糾正措施?
參考答案:
糾正
1)、修恢記錄儀并驗(yàn)證
2)、確認(rèn)失控的時(shí)間段,追溯產(chǎn)品
A.有無(wú)記錄儀以外的證據(jù)證...
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3.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序八個(gè)方面的內(nèi)容。
參考答案:
1)水的衛(wèi)生控制
2)食品接觸面的清潔與消毒
3)手的清潔與消毒,衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4)防...
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4.問(wèn)答題
描述洗手消毒程序。
參考答案:
(一)在水籠頭下先用水(最好是溫水)把雙手弄濕。
(二)雙手涂上洗滌劑。
(三)雙手互相搓擦20秒(...
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5.問(wèn)答題
這位審核員的做法是否全面,你遇到這種情況應(yīng)如何做?并敘述理由。
參考答案:
這位審核員的做法不全面。因?yàn)椋喊碐B/T22000-20067.6.3關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值的確定‘基于主觀信...
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