問答題簡述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？
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1.問答題簡述建立HACCP體系的12個步驟。
3.單項選擇題審核證據(jù)包括（）。
A.與審核準則有關的經(jīng)證實的事實陳述
B.現(xiàn)場觀察結果
C.經(jīng)證實的記錄
D.以上都是
4.單項選擇題HACCP計劃可不包括（）。
A.HACCP計劃所要控制的危害
B.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內(nèi)容
C.關鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關鍵控制點
5.單項選擇題危害識別應基于以下方面（）。
A.預備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗
C.流行病學調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是
最新試題
審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應當意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關度最大？（）
題型：單項選擇題
目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪一種情況稱為結合審核？（）
題型：單項選擇題
下列應急準備和響應程序不正確的是（）
題型：單項選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題
與食品安全管理體系有關的人員均能進行有關食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項選擇題
實施危害分析的必備預備步驟包括（）。
題型：多項選擇題
微生物包括病毒、細菌和原生動物
題型：判斷題