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中式面點師考試面點工綜合練習判斷題每日一練(2019.11.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題莜麥分為夏莜麥的秋莜麥兩種。

參考答案：正確

2.判斷題發(fā)現(xiàn)有人觸電最佳措施是盡快使觸電者脫離電源。

參考答案：正確

3.判斷題調(diào)制小米面坯時，根據(jù)制品的特點，也可添加白糖、雞蛋等輔料。

參考答案：正確

4.判斷題在人體內(nèi)含量在0.01%以上的礦物質(zhì)稱為常量元素。

參考答案：正確

5.判斷題例擠出的牛奶中含有溶菌酶。在10℃時可保存24小時。

參考答案：正確