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營養(yǎng)(師)蛋白質(zhì)單項選擇題每日一練(2019.01.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中（）。

2 下列哪項是常用來評價兒童食品中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標？（）

3 氮平衡的計算公式是（）。

4 影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素不包括（）。

5 與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是（）。