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食品衛(wèi)生學(xué)各類(lèi)食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題罐頭殺菌首先要考慮殺滅食品中的（）。

參考答案：肉毒梭菌

2.填空題壓榨法通常用于植物油的制取，工藝上分為（）和（）兩種。

參考答案：熱榨；冷榨

3.填空題一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。

參考答案：0℃

4.填空題禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類(lèi)。

參考答案：假單胞菌

5.填空題牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、（）、自溶和腐敗四個(gè)過(guò)程。

參考答案：后熟