多項選擇題下列選項中屬于柏林白啤酒釀造過程及產品特點的是（）。
A.裝瓶進行后發(fā)酵
B.采用上面酵母
C.添加經選育的乳酸菌
D.良好的泡持性
E.細致的水果酸味，類似香檳
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1.多項選擇題下列選項中，屬于司陶特（Stout）黑啤酒的生產特點的是（）。
A.采用特種麥芽及結晶麥芽
B.酒花添加量很高人
C.酒花采用香型Spalt酒花
D.采用浸出糖化法
E.采用3次煮出糖化法
2.多項選擇題啤酒花分為香型酒花和苦型酒花，下列選項中屬于香型酒花特征的是（）。
A.a-酸含量高
B.酒花油含量較高
C.香葉烯含量較高
D.具有一定量的法尼烯
E.a-酸/-酸在1左右
3.多項選擇題在回收利用的啤酒瓶中，必須剔除的缺陷瓶主要包括（）。
A.油污瓶
B.缺口瓶
C.異形瓶
D.冰花瓶
E.裂紋瓶
4.多項選擇題目前，啤酒行業(yè)常見的發(fā)酵液固液分離方式有（）。
A.硅藻土過濾
B.離心分離
C.錯流過濾
D.膜濾
E.沉降
5.多項選擇題為了避免影響品評結果，需要做到（）。
A.品評員不將自己偏好帶入品評
B.樣品量不應供應太多，避免樣品放置時間過長
C.預嘗的方式，讓品評員的口腔狀態(tài)在面對每一樣品時都是平等的情況
D.樣品間酒的品質不應相差太大
E.品評時相互交流