咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

燒賣皮的搟制方法為（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

下屬于蛋面類面團的是（）。

雞粒餡是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。