問(wèn)答題什么是糖蜜？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述液體培養(yǎng)基的制備。
2.問(wèn)答題什么是大曲？中溫曲和高溫曲在生產(chǎn)上有什么區(qū)別？
3.問(wèn)答題白酒降度后回出現(xiàn)什么問(wèn)題？如何解決？
4.問(wèn)答題白酒為什么要進(jìn)行貯存和勾兌？
5.問(wèn)答題混蒸續(xù)渣法有哪些優(yōu)點(diǎn)？
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
只要滿(mǎn)罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題