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填空題
發(fā)酵：是利用微生物在適宜的條件下，將原料經(jīng)過(guò)特定的（）轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程。
答案：代謝途徑
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】補(bǔ)料分批發(fā)酵與分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵相比具有哪些優(yōu)點(diǎn)？
答案：與分批發(fā)酵比較：⑴可以解除培養(yǎng)過(guò)程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏效應(yīng)；
⑵對(duì)于好氧過(guò)程，可以避...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐必須滿足哪些基本要求？
答案：⑴適宜高徑比
⑵罐體能承受一定壓力
⑶通風(fēng)攪拌裝置能使氣液充分混合，保證溶氧
⑷有足夠的冷...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述文氏管自吸式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與工作原理。
答案：優(yōu)點(diǎn)：⑴氣液固三相混合與分離良好，溶氧速率高
⑵傳熱性能好
⑶無(wú)空壓機(jī)及附屬設(shè)備，投資少，能耗低
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】氣升式發(fā)酵罐有何特點(diǎn)？
答案：優(yōu)點(diǎn)：⑴結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，冷卻面積小；
⑵無(wú)攪拌傳動(dòng)設(shè)備，節(jié)約動(dòng)力50%；
⑶節(jié)約鋼材操作無(wú)噪音；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的基本結(jié)構(gòu)包括哪些部件？他們有何作用？
答案：
⑴罐體
⑵攪拌器
⑶擋板
⑷消泡器
⑸聯(lián)軸器
⑹軸承
⑺變速裝置
⑻空氣分布器
⑼軸封
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐常見(jiàn)的換熱裝置類型有哪些？并簡(jiǎn)述各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：⑴夾套式換熱裝置；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易加工，罐內(nèi)死角少，容易清洗滅菌。
⑵豎式蛇管換熱裝置；冷卻水在管內(nèi)流速大，傳熱系...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的滅菌方法有哪些？什么是濕熱滅菌？其原理如何？
答案：物理滅菌：⑴熱力滅菌①干熱滅菌②濕熱滅菌③流通蒸汽滅菌
⑵射線滅菌①紫外線②X射線③臭氧滅菌燈④電離輻射滅菌法...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】連消和實(shí)消相比有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：⑴滅菌溫度高，可減少培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失
⑵操作條件恒定，滅菌質(zhì)量穩(wěn)定
⑶易于實(shí)現(xiàn)管道化和自控操作...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是濕熱滅菌？與干熱滅菌相比有何優(yōu)點(diǎn)？
答案：即高壓蒸汽滅菌。在實(shí)驗(yàn)室或工業(yè)生產(chǎn)中，對(duì)于培養(yǎng)基、管道、設(shè)備的滅菌，通常采用蒸汽加熱到一定溫度，并保溫一段時(shí)間的滅菌

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1857年，法國(guó)微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵原理后才逐步形成了發(fā)酵工程，這位微生物學(xué)家是（）。

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【簡(jiǎn)答題】氣升式發(fā)酵罐有何特點(diǎn)？

【簡(jiǎn)答題】機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的基本結(jié)構(gòu)包括哪些部件？他們有何作用？

【簡(jiǎn)答題】機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐常見(jiàn)的換熱裝置類型有哪些？并簡(jiǎn)述各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的滅菌方法有哪些？什么是濕熱滅菌？其原理如何？

【簡(jiǎn)答題】連消和實(shí)消相比有何優(yōu)缺點(diǎn)？

【簡(jiǎn)答題】什么是濕熱滅菌？與干熱滅菌相比有何優(yōu)點(diǎn)？

1857年，法國(guó)微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵原理后才逐步形成了發(fā)酵工程，這位微生物學(xué)家是（）。

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【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的滅菌方法有哪些？什么是濕熱滅菌？其原理如何？

【簡(jiǎn)答題】連消和實(shí)消相比有何優(yōu)缺點(diǎn)？

【簡(jiǎn)答題】什么是濕熱滅菌？與干熱滅菌相比有何優(yōu)點(diǎn)？

1857年，法國(guó)微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵原理后才逐步形成了發(fā)酵工程，這位微生物學(xué)家是（）。

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