單項選擇題質(zhì)優(yōu)的火腿其切面呈()

A.淺玫瑰色
B.深玫瑰色
C.微紅色
D.深紅色


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1.單項選擇題從保藏角度來看,應(yīng)盡量延長肉類的()期。

A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗

2.單項選擇題粵菜由廣州菜、潮州菜、()組成的。

A.江東菜
B.江南菜
C.港澳菜
D.東江菜

3.單項選擇題幾乎無有害的微生物存在稱為()

A.清潔
B.消毒
C.污染
D.滅菌

4.單項選擇題廚房器具沒有污漬的情形稱為()

A.清潔
B.消毒
C.殺菌
D.滅菌

5.單項選擇題個人衛(wèi)生是()

A.個人一星期內(nèi)的洗澡次數(shù)
B.個人完整的醫(yī)療紀(jì)錄
C.個人完整的教育訓(xùn)練
D.保持身體健康、外貌整潔及良好衛(wèi)生操作的習(xí)慣