單項(xiàng)選擇題下列容易分解產(chǎn)生大量組胺的魚(yú)是()
A.金槍魚(yú)
B.黃花魚(yú)
C.鲅魚(yú)
D.帶魚(yú)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題千層餅的風(fēng)味特點(diǎn)是:質(zhì)感(),層次多薄而勻。
A.口感筋道
B.暄軟香美
C.色澤潔白
D.造型美觀
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制千層餅的面坯,面粉與水的比例以()為宜。
A.1:0.5
B.1:0.8
C.1:1
D.1:1.2
3.單項(xiàng)選擇題正常奶油的特征是()、組織狀態(tài)正常,具有奶油的純香味。
A.色澤淺黃
B.色澤深黃
C.色澤紅黃
D.色澤潔白
4.單項(xiàng)選擇題制作花卷的面粉以()為宜。
A.中筋粉
B.高筋粉
C.低筋粉
D.蛋白粉
5.單項(xiàng)選擇題擰的方法是用雙手拇指、食指同時(shí)捏住劑或坯條的()向相反方向擰,使其形成繩的形態(tài)成型手法。
A.1頭
B.兩頭
C.中間
D.下方
最新試題
吉士粉呈()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是()點(diǎn)心。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以()為主要生產(chǎn)原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題