菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。