單項選擇題（）蛋白質在體內生理氧化可產生16.7千焦耳的熱量。
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
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1.單項選擇題在脂肪的日供給量50克中，動物脂肪應占（）。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
2.單項選擇題選擇適用于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指（）
A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對性的食物載體
3.單項選擇題下列中屬于人工合成色素的是（）。
A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
4.單項選擇題優(yōu)質蔬菜的衛(wèi)生指標是（）。
A.鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C.鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑
5.單項選擇題蟑螂在－5℃下（）即可被凍死。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題