下屬于蛋面類面團的是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

雞粒餡是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）