單項(xiàng)選擇題蜜炙中，所用蜂蜜需先煉蜜，再（）
A.加入適量清水稀釋
B.加入適量沸水稀釋
C.加入適量溫水稀釋
D.加入適量飲用水稀釋
E.以上均是
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1.單項(xiàng)選擇題砂炒時(shí)用砂量以（）為度。
A.掩埋待炮炙品
B.半掩埋待炮制品
C.待炮炙品量的30%
D.待炮炙品量的40%
E.待炮炙品量的50%
2.單項(xiàng)選擇題滑石粉炒應(yīng)用火候?yàn)椋ǎ?/a>
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
3.單項(xiàng)選擇題炒制分為（）
A.炒黃、加輔料炒
B.清炒、加輔料炒
C.炒黃、炒焦
D.清炒、炒焦
E.單炒、炒黃
4.單項(xiàng)選擇題砂炒時(shí)，一般用火候?yàn)椋ǎ?/a>
A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可
5.單項(xiàng)選擇題麩炒時(shí)，（）時(shí)投入待炮炙品。
A.先撒入麩皮，再加熱炒制容器至煙起
B.先撒入麩皮，再加熱炒制容器至微熱
C.先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即刻煙起
D.先將炒制容器加熱，再撒入麩皮炒至微熱
E.以上均對(duì)
最新試題
油炙一般用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制時(shí)，蒸制完畢后，一般需將蒸液拌回，并涼至（）切片，干燥。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列除哪個(gè)藥材外，皆以生用為宜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）的發(fā)明與應(yīng)用，為中藥炮制的烹飪和儲(chǔ)存創(chuàng)造了必要的工具條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面幾項(xiàng)中不屬于煅法的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于明煅，下列說法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
枇杷葉去毛通常用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
炒制分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天仙藤水制選用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛤粉炒應(yīng)用火候?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題