單項選擇題魚翅漲發(fā)最好選用什么鍋具()
A.鐵鍋
B.銅鍋
C.不銹鋼鍋
D.玻璃鍋
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1.單項選擇題老硬魚翅一般煲煨多久()
A.1~2小時
B.3~4小時
C.5~6小時
D.7~8小時
2.單項選擇題以下不屬于豬前腿部分的是()
A.上腦
B.頸肉
C.夾心肉
D.外襠
3.單項選擇題魚肚采用什么方法漲發(fā)()
A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.堿發(fā)
D.火法
4.單項選擇題魚翅中品質(zhì)最好的是()
A.黃膠翅
B.牙棟翅
C.金鉤翅
D.天九翅
5.單項選擇題漲發(fā)魚翅時需要溫水浸泡24小時,每幾個小時需要換水一次()
A.4小時
B.6小時
C.8小時
D.12小時
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題