單項選擇題蔬菜急火快炒可保留胡蘿卜素的（）

A.55—65%
B.60—70%
C.76—84%
D.76—94%


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1.單項選擇題秋季食譜除了肉、蛋、奶以外，還可多選（）的食物

A.大豆類
B.薯類、根莖類蔬菜
C.清淡
D.水份多

2.單項選擇題夏季食譜多選擇補充（）的食物

A.水溶性維生素
B.脂溶性維生素
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物

3.單項選擇題夏季食譜要考慮的季節(jié)因素是（）

A.多選豆制品
B.多選肉、蛋、奶
C.增加含脂肪的食物
D.氣溫高、出汗多、以清淡為主

4.單項選擇題春季食譜可多選（）的食物

A.豆類配肉類
B.蛋類配肉類
C.蔬菜配肉類
D.牛奶配肉類

5.單項選擇題編制嬰幼兒食譜的注意事項（）

A.一周食譜無重復(fù)菜肴
B.根據(jù)嬰幼兒的生理健康情況，調(diào)整營養(yǎng)食物的安排
C.根據(jù)能量消耗情況調(diào)整膳食
D.以上都是