單項選擇題玉蘭片是用（）加工成的干制品。
A.玉蘭花瓣
B.百合
C.鮮冬筍
D.黑魚肉
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1.單項選擇題花生的果實屬于（）。
A.莢果
B.核果
C.堅果
D.穎果
2.單項選擇題渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國（）的主要產(chǎn)區(qū)。
A.香蕉
B.大棗
C.蘋果
D.柑桔
3.單項選擇題甘薯供食用的部位是（）。
A.塊根
B.塊莖
C.果實
D.球莖
4.單項選擇題大米中黏性最強的是（）。
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
5.單項選擇題藻類植物是自然界中的（）。
A.高等植物
B.低等植物
C.裸子植物
D.被子植物
最新試題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。
題型：單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設置。
題型：問答題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：單項選擇題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
（）是管理的重點，是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。
題型：單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題