單項選擇題高溫環(huán)境下首先應考慮補充的營養(yǎng)素為（）。
A.水
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.能量
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1.單項選擇題高溫環(huán)境下補充礦物質(zhì)、維生素可利用（）的形式。
A.冷開水
B.湯
C.米飯
D.油炸食品
2.單項選擇題減體重時運動員的膳食中蛋白質(zhì)所提供的能量應占總能量的（）
A.10%
B.12%
C.14%
D.18%
3.單項選擇題營養(yǎng)補充劑以補充（）為主。
A.維生素、礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)、能量
C.多不飽和脂肪酸
D.膳食纖維
4.單項選擇題老年人主食中應（）
A.以精白米為主
B.包括一定量的粗糧
C.不用小麥粉
D.適當加堿
5.單項選擇題（）不是影響飲食行為的因素。
A.年齡和性別
B.對食物的認識
C.購買力
D.對食物的喜好
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題型：單項選擇題
老年人膳食評價中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
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