多項選擇題淺色麥芽和深色麥芽在干燥工藝控制上是不同的，下列選項中屬于深色麥芽的控制的有（）。
A.凋萎過程風量較大，溫度較低
B.凋萎過程風量較大，溫度較高
C.凋萎過程風量較小，溫度教高
D.焙焦溫度一般控制在95℃~105℃
E.焙焦溫度一般控制在80℃~85℃
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1.多項選擇題大麥經(jīng)浸漬后的含水率，稱為漫麥度。下列選項中，不屬于淺色麥芽浸麥度的是（）。
A.30-35%
B.35-40%
C.40-45%
D.45-50%
E.50-55%
2.多項選擇題下列選項中，屬于博克啤酒特點的是（）。
A.發(fā)酵度較低
B.發(fā)酵度高
C.有極濃厚的麥芽香氣
D.口感略甜而醇厚
E.口味淡爽
3.多項選擇題下列選項中，不屬于蘭比克啤酒的特點的是（）。
A.具有特殊的酒香味和酸味
B.口感略甜而醇厚
C.富有酒花香味和麥芽香味
D.金黃色
E.粉紅色
4.多項選擇題下列選項中，屬于比爾森啤酒特點的是（）。
A.色澤呈琥珀色
B.泡沫好
C.酒花香味濃郁突出
D.苦味輕
E.口感略甜而醇厚
5.多項選擇題下列選項中，原產(chǎn)于德國的啤酒有（）。
A.比爾森啤酒
B.博克啤酒
C.巴頓愛爾啤酒
D.司陶特啤酒
E.多特蒙德啤酒
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在單糧原酒的感官復評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
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清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
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