單項選擇題關于「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確()
A.易養(yǎng)成民眾暴飲暴食的習慣
B.易養(yǎng)成民眾浪費的習慣
C.服務質量易降低
D.值得大力提倡此種促銷手法
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1.單項選擇題每年七月聯(lián)考季節(jié),有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛(wèi)生觀點而言,你認為下列何種為對()
A.越貴的,菜色愈好
B.烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒函速腐敗
C.提供考生一個很便利的飲食
D.菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇
2.單項選擇題冬天病媒較少的原因為()以致病媒活動力降低。
A.較常下雨
B.氣壓較低
C.氣溫較低
D.氣侯多變
3.單項選擇題假設氣流的流向是從高壓到低壓,你認為餐廳營業(yè)場所氣流壓力應為()
A.低壓
B.高壓
C.負壓
D.真空壓
4.單項選擇題餐廳的廚房排油煙設施如果傴有風扇而已,這是不被允許的,你認為下列何者為錯()
A.排除的油煙無法有效處理
B.風扇后的外墻被嚴重污染
C.風扇停用時病媒易侵入
D.風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒
5.單項選擇題廚房水溝的設計應以()為主,以避免廚房因濕滑而造成的污染。
A.明溝
B.暗溝
C.淺溝
D.方便即可
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題